Akdeniz ve Ortadoğu’da yetişen Kimyon Türk mutfağından Hint, Latin, Meksika ve Arap mutfağına bir çok ülkede ve birbirinden farklı yemeklerde kullanılır. Güzel kokusu ve lezzetli tadı ile yemeklere en özel tatlardan birini katan özel baharatlardan biridir. Özellikle et ve bakliyatlar için kullanıldığında yemekler ile güzel bir uyum sağlar. Kimyon beyaz ve pembe renkli çiçekleri olan otsu bir bitkidir. Bu bitkinin olgunlaştıktan sonra toplanıp kurutulmasıyla tohumları ortaya çıkar. Ufak tohum parçaları halinde elde edilen kimyon uygun koşullarda öğütülür ve sofralarımıza lezzet katar. Tarih boyunca bir çok alanda kullanılan şifalı bir bitki olarak da bilinir. A,C,K,E vitaminleri bakımından zengindir ve güçlü bir demir deposudur. Saçların sağlıklı olmasına yarar. Cilt hastalıkları, üst solunum yolu rahatsızlıklarına iyi gelir.
